|
|
Thịt rươi có nhiều chất dinh dưỡng. |
Nguyên liệu làm chả rươi
300 g rươi, 100 g thịt heo xay, trứng gà, vỏ quýt, hành tím, hành lá, thì là, ớt.
Gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Cách làm chả rươi
– Sơ chế nguyên liệu
Rươi: rửa sạch rươi với nước ấm (khoảng 50-60°C), khuấy nhẹ để loại bỏ lông và chất bẩn. Sau đó, để rươi ráo nước.
Hành lá, thì là, vỏ quýt: rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím: bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt: thái lát.
– Trộn nguyên liệu
Bạn cho rươi vào tô lớn, dùng đũa quấy nhẹ để rươi nhuyễn vừa phải. Thêm thịt xay, hành lá, thì là, vỏ quýt, hành khô, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt vào bát.
Đập trứng vào hỗn hợp, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
– Chiên chả
Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì múc từng thìa rươi vào chảo, dàn mỏng để chả rươi chín đều. Chiên rươi ở lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Rươi chín thì vớt ra để ráo dầu.
Chả rươi thường được ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc bún. Bạn có thể chấm chả rươi với nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chả rươi thật ngon miệng.
Trong nhiều năm hành nghề y và từng giữ chức trưởng khoa dinh dưỡng của một bệnh viện lớn, tác giả Hạ Manh đã điều trị hơn 10.000 ca bệnh liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh. Cuốn sách “Ăn chuẩn ít bệnh” (tập 1) được viết ra từ những kinh nghiệm chuyên môn của vị bác sĩ này, nó sẽ mang đến cho người bệnh những kiến thức hữu ích về dinh dưỡng, để xây dựng chế độ ăn hợp lý.